Aus Holland-Typische Spezialitäten
Kaffee - Bohnen
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Douwe Egberts (vollständiger Name Douwe Egberts Koninklijke Tabaksfabriek-Koffiebranderijen-Theehandel Naamloze Vennootschap) ist ein traditionsreiches Niederländisches Unternehmen, das hauptsächlich Kaffee-, Tee- und Tabakprodukte herstellt und in den Niederlanden Marktführer ist.
Die Firma wurde 1753 im friesländischen Ort Joure als Lebensmittelgeschäft von Egbert Douwes gegründet. Benannt ist sie nach dessen Sohn Douwe Egbert (1755 - 1806), der das Geschäft 1780 übernahm. Das urig eingerichtete Ladenlokal existiert bis heute, wird aber quasi nur noch als Souvenirladen geführt, in dem man Tee und Süßigkeiten kaufen kann.
Ab 1718 wuchs holländischer Kaffee dann auch in Südamerika, und zwar in Niederländisch-Guana, dem heutigen Surinam.
Zu beachten ist auch die korrekte Aufbewahrung des Röstkaffees. Er sollte trocken und vor allem kühl gelagert werden. Bei Verwendung einer Vorratsdose ist darauf zu achten, dass der Kaffee, vor allem der gemahlene, nicht lose eingefüllt, sondern mit der Packung in der Dose aufbewahrt wird. Einerseits führt das Umfüllen zu einem unnötigen Aromaverlust, andererseits beinhaltet Kaffeemehl auch Wachse und Fette sowie ätherische Öle, die sich am Rand der Dose absetzen, im Laufe der Zeit ranzig werden und den Geschmack des Kaffees negativ beeinflussen.
Kaffee, vor allem in gemahlener Form, nimmt sehr schnell fremden Geruch an. Es muss also bei der Lagerung auch darauf geachtet werden, dass er nicht in der Nähe geruchsintensiven Materials lagert.